华国古代十大名厨,分别是伊尹、易牙、太和公、膳祖、梵正、刘娘子、董小宛、宋五嫂、萧美人、王小余。
郝贤虽然说不清他们的厨艺谁高谁低,但有一点是很明确的——肯定都比他高到不知道哪里去了。
能够跟着这一位位祖师爷、祖师奶学习厨艺,已经是厨道大宗师的郝贤都不免感觉有些与有荣焉。
这些人可都是中华厨道的奠基人、开道者!
王小余轻轻挥手,周围的景象便瞬间变幻,不再是他记忆中的厨园,而是到了伙房里。
他开始做菜。
“浓者先之,清者后之,正者主之,奇者杂之;胝其舌倦,辛以震之,待其胃盈,取以隘之……”
郝贤瞪大了眼睛,连眨一下眼睛都不敢,生怕漏掉了什么细节。
王小余显然不像他自己说的那样在选料、掌火和调味方面只是略有小成,他稍稍一出手,就让郝贤惊为天人。
郝贤就这样不知疲倦地跟着王小余学习了五十年,终于,王小余停下了手中的锅铲,微笑着对他说:
“我已经没有什么可以教你的了。”
郝贤愣了愣,立刻躬身拜谢:“多谢老师!”
下一个瞬间,天旋地转,随园迅速远去,郝贤来到了一间人声鼎沸的茶食店。
“给我来一笼馒头!”
“我点的糕点怎么还没好?”
“小二,倒茶!”
郝贤避让开一名体格健壮、面貌忠厚的伙计,随即看到一名气质绝佳的中年美妇向着自己走来。
联想到周围的环境,郝贤立刻明白,眼前之人便是华国古代十大名厨之一——萧美人!
萧美人是清代的点心大师,在白案一道上登峰造极的奇女子,袁枚在《随园食单》中称其制作的点心“小巧可爱,洁白如雪”。
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