银月小说

第1392章 只有黄瓜丝的夫妻肺片（第1页）

　　豆角焖面不是什么复杂的饭菜。

　　一盆的五花肉片倒入锅中，连油不用放太多，薄薄一层即可。

　　因为他们用的都是五花肉片，而且偏肥一点，越是煸炒油越多。

　　这么一大盆的五花肉，可想而知一会儿的炒面里含肉量会多高，多好吃。

　　五花肉煸炒出油，丢上几个八角、干辣椒等香料，提香增味。

　　主要是这些香料一定是要过油才更好，过了油，香味能最大限度的被激发出来。

　　等香味煸炒出来之后，这些料可以挑出去，也可以留下。

　　白叶选择再焖一下，让香辛料里面的芬芳物质充分释放出来。反正这几样调料也都挺大的，不至于会被误食口中。

　　肉片彻底炒透煸香，让多余的油脂出来后，就可以倒入已经切好的豆角了。

　　这样出来的肉，即便是看着肥一些，实际上也不腻的。在经过调味，那味道会整个释放在汤汁之中。

　　等汤汁再被面条所吸收，这一道豆角焖面也算是做出功夫来了。

　　豆角下锅，和五花肉一起翻炒，生抽老抽一起上，既要生抽的鲜和咸，也要老抽的色和甜。

　　其他的味精、蚝油等也放一些，即便是炒面，也要当做一盘菜来烹饪。

　　放水稍微烧开，就可以放面了。

　　为了做炒面，他们专门买的手擀细面，这种还是比较容易熟的。

　　先盛出一部分的汤汁放在一旁，将面抖散后一层一层放下，将大锅表面铺满，再将刚才盛出的汤淋下，让所有的面都淋透。

　　这一切做完之后，就可以盖上锅盖等了。

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